Mô hình kinh doanh quán bar

Một quán bar tràn ngập tiếng cười nói vui vẻ của giới trẻ, những giai điệu du dương mà ở đó có những con người biết tận hưởng cuộc sống nhún nhảy đắm chìm vào không gian. Đó là những viễn cảnh mà bất kỳ người có ý tưởng kinh doanh quán bar nào cũng muốn hướng tới và vẽ lên quán bar với thật nhiều màu sắc và âm thanh. Tuy nhiên, trước khi kinh doanh quán bar, bạn cần tìm hiểu rõ và định hướng được mô hình quán bar và tập khách hàng mà bạn định nhắm tới để tăng tỉ lệ thành công cho chính mình.

Mô hình quán bar đặc biệt

Mô hình quán bar đặc biệt

Quán bar bình dân

Nói theo nghĩa đơn giản thì có thể hiểu nó như một quán rượu và tập khách hàng sẽ là khách quen, những vị khách thân thiết với chủ cửa hàng cũng như nhiều khách hàng từ xa lạ trở thành quen tới mức có thể thiếu nợ. Quán kiểu này thường có thời gian trong ngày đóng mở cửa tùy hứng, không theo quy củ. Các quán bar này cũng có thể xuất hiện một vài trò chơi phổ thông để khách hàng giải trí tiêu khiển như bàn bida, bộ chơi game PS… Bên cạnh đó, giá của các loại thức uống từ bia rượu đến cocktail cũng sẽ có mức thân tình và nhẹ nhàng như chính cái tên của mô hình quán.

Quán bar đặc biệt

Kinh doanh chủ yếu các loại rượu từ rượu vang cho đến các loại rượu martini, quán bar đặc biệt cũng hiện đang trở thành mô hình khá hot. Từ martini truyền thống, martini pha trộn với vodka, gin, táo chua…đến rượu vang với rất nhiều hương vị say đắm lòng người (thứ được rất nhiều phái đẹp lựa chọn hơn bất kỳ loại đồ uống có cồn nào khác). Những quán bar này thường nằm ở khu dân cư cao cấp thì bạn đủ hiểu tập khách hàng mục tiêu mà mô hình này nhắm đến, dù nó có quy mô không lớn nhưng nó mang lại sự ấm cúng, chi phí mở quán không quá lớn, chủ yếu phụ thuộc vào vị trí và đồ uống bạn mang tới cho thực khách. Thưởng thức đồ uống trong một mô hình quán bar mang phong cách độc đáo đặc biệt được trang trí lạ mắt, thậm chí kì cục sẽ mang đến một cảm giác rất thú vị.

Mô hình quán bar độc đáo

Không gian độc đáo cổ điện tại quán bar

Quán bar thể thao

Phương thức phục vụ của mô hình kinh doanh quán bar thể thao cũng khá khác biệt, từ đồ ăn nhanh kiểu bánh mỳ kẹp, pizzza, hamburger, đồ nhắm khai vị tới bia rượu. Tập khách hàng mục tiêu của mô hình này là những người thích xem thể thao bóng đá nên trang thiết bị ở quán này cần được ưu tiên đó là ti vi màn hình rộng được đặt ở vị trí đúng tầm nhìn của khách và có thêm ti vi chiếu kênh khác để phục vụ nhiều đối tượng khác nhau. Âm thanh hình ảnh ánh sáng có vai trò đặc biệt quan trọng trong quán bar bởi nó giúp tạo ra không gian riêng và điểm khác biệt không thể trộn lẫn của từng quán nhưng nó là khoản ngốn khá nhiều chi phí.

Quán bar bia

Thực tế cho thấy, nhu cầu thưởng thức đồ uống của con người ngày càng trở nên tinh tế hơn và sành hơn, vị giác cũng trở lên đặc biệt tốt, bởi vậy mà quán bar bia ngày càng trở thành một xu thế tất yếu. Có những quán bia thậm chí có cả những hầm ủ bia lớn tiêng biệt và chỉ phục vụ loại bia mà họ làm ra (đó là một mô hình mới lạ nếu nghiên cứu làm ra được loại bia ngon mang hương vị đặc biệt của quán và hợp với thị hiếu của khách hàng) hoặc có những quán bia sẽ được nhập từ nhiều nguồn khác nhau để khác có nhiều lựa chọn, có thể là từ bia chai, bia lon đến bia tươi. Bên cạnh đó, công tác xin giấy phép cho một quán bar bia cũng dễ dàng, thuận lợi hơn là việc xin cho một quán bar với đủ mọi loại đồ uống có cồn. Đồng thời, vốn đầu tư cho mô hình quán này cũng thấp hơn, dẫn tới khả năng sinh lời của quán bar bia chủ yếu phụ thuộc vào địa điểm và xu hướng ăn nhậu của tập khách hàng vùng đó.

Mô hình quán bar bia

Mô hình quán bar bia

Quán bar chuyên về cocktail

Ngoài thức uống có cồn đã quá phổ biến, xu hướng ăn ngon mặc đẹp chuyển sang xu hướng ăn sang mặc hợp thời khiến cho nhiều lớp trẻ tìm đến cách hưởng thụ cuộc sống là tìm đến cách quán bar cocktail sôi động. Cocktail này được đưa vào các lounge bar, sky bar sang trọng với view đẹp, check in sang chảnh. Một quán bar nighlife thành công là quán bar chiêu mộ được bartender chuyên nghiệp thực thụ để làm ra các loại cocktail ngon, ngoài ra còn có shisha, band chơi nhạc deep house, nhạc sống hay cover lại các bản nhạc thời thường. Làm một ly cocktail hào sảng và bắt chuyện với những người bạn mới là cách thú vị tận hưởng cuộc sống về đêm của nhiều “Tây ba lô” khi quyết định dừng chân tại quán bar cocktail thu hút khách tây trong khu phố cổ.

Mô hình quán bar cocktail

Quán bar cocktail đầy thu hút

Câu lạc bộ/ hộp đêm

Có thể là một quán cocktail nhỏ có máy hát tự động cho người nghe tới thưởng thức cùng chiếc đàn piano đặt ở góc phòng hay một câu lạc bộ tầm trung có ban nhạc biểu diễn tùy từng tối và sẽ có DJ với các ca khúc nhạc remix điện tử sôi động khi màn đêm buông xuống. Nếu chủ đầu tư có vốn mạnh, vũ trường cũng là một lựa chọn để nhắm vào tập khách hàng là những vị khách tay chơi thứ thiệt, tập khách hàng trung và cao cấp. Mở mô hình quán bar dạng này tốn không ít chi phí và thời gian công sức, để nó hái ra tiền thì bạn phải tìm hiểu kỹ để cân nhắc phương án kinh doanh và mang lại nhiều điều khác biệt.

Trên đây là những mô hình quán bar với nhiều trải nghiệm thú vị mới lạ cho giới trẻ, bạn có thể tham khảo tại http://www.clarkpublib.org. Nếu bạn cảm thấy mình có đủ nguồn lực đủ tố chất để bước vào thế giới sôi động thì kinh doanh bar là một lựa chọn tuyệt vời.

Chia sẻ MXH

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *